津久井の山のふもとに美味し定食屋アリ。

「野」菜を「楽」しむで野楽(のら)。

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らぁ麺グランプリで賞とかも取っちゃったり、店の中で地場産の野菜とかも売っちゃったり。

のんびりゆっくり時間が流れる中で、ほっこり美味しいお料理がお出迎えします。

キッチンカーも所有しており、積極的に市内外のイベントに出店しているので、周辺の人たちじゃなくても名前を知っている人は少なくないはず。

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今回は大柄で優しそうな店長さんから色々聞きだしてきちゃいました。

レポ―ターはCHORUS編集部の一平くん。

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それではインタビューをご覧ください。

「やっぱりお客さんに“美味しかった”って言われるとね。それが一番です。」

インタビュー:一平くん

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●今日はよろしくお願いします。

「よろしくお願いします。」

●この“野楽(のら)”という店名は、野菜が由来だと聞いたんですが?

「始めた当初、近所の野菜を販売しながら店をやろうって思ってこの名前を付けました。それでまあ、“野菜を楽しむ”って意味で“野楽”という名前にしたんですよ。今は農家さんの都合で販売はしてないんですけれどね。」

●なるほど、そうだったんですね。

「そう。今はメニューの中で地元の野菜をふんだんに使っているつもりです。ここにザルがあるでしょう。開店当初は壁際のこのスペースに野菜を置いて売っていました。」

IMG_2492●店長さんはこちらが地元なんですか?

「自分の地元は藤野です。」

●どういった経緯で津久井のこの地にお店を開くことになったんですか。

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「“お店やろう”ってなった時に、たまたまここが空いていたんです。そして麺を仕入れているせき製麺さんがここの大家さんと知り合いだったんですね。“お店やる”って話をしたら、“じゃあ口きいてやるよ”って言われて決まりました。」

●ここのラーメンの麺ってせき製麺さんから仕入れているんですね。
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「はい。開店当初から“ラーメンはやる”って頭にあったんで、せき製麺さんに麺を作ってもらおうと思っていました。」

●じゃあ野菜以外のこだわりと言ったら必然的にせき製麺の麺ですか?

「そうなってしまいますね。」

●津久井の名産中の名産のせき製麺さんであえてラーメンって冒険だなって思いました。元々はうどんですもんね、せき製麺さんは。

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「そうですね。ちなみにせき製麺さんは売っているだけなんで、実際に麺を使って何か出しているっていうのはないんですよ。製造業なんで“調理はお客さんがやってくださいね”っていうスタイルなんです。だったらうちで提供して、お客さんからの生の声を届けてあげられれば、お互いのためになるんじゃないかって思ったんです。」

●元々こちらのラーメンは系統でいうとどういうものになるんですか?

「まあそうですね。ベースは豚骨にして、玉ねぎを入れたりしてオリジナリティを足しています。」

●お客さんからの評判はどうですか?

「開店当初は豚骨ラーメンじゃなくて、せき製麺さんの麺が活きるように出汁もざっくりした醤油ベースのスープだったんです。でもどうせやるんだったら豚骨でやりたいというのがあったんです。やっぱり、この辺の主流は豚骨じゃないですか。」

●確かにこってり系が相模原は多いですよね。

「それに僕自身もこってり系が好きだったので、色々試行錯誤して今の形に落ち着いた感じです。」

●なるほど、そういう苦労があっての「らぁ麺グランプリ」入賞なわけですね。では最後に、お店をやっていてよかったなと思う瞬間を教えてください。

「やはりお客さんに“美味しかった”って言われるとね。それが一番です。お客さんが来なきゃ飯食えないんで。“いつも来てくれてありがとう”の一言に尽きます。イベントとかで土、日開けてないことも多いんですけど、それでもやっぱりたくさんのお客さんが来てくれるので、ありがたいなって思っています。」
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<お店インフォメーション>

住所:相模原市緑区長竹379-1

TEL:042-780-8589

FAX:042-780-8589

MAIL:noranora0830@gmail.com

営業時間:11:00~14:00、18:00~22:00

定休日:月曜

駐車場:アリ

ホームページ:ナシ

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