炭火焼肉ホルモン・ぐんそう

焼肉大好き相模原市民。

多くの焼肉店が集う相模原駅周辺の中でも一際にぎわうお店あり。

そこには、チェーンの焼肉屋では出せないクオリティをお届けする相模原の焼肉特攻隊長。

それがこの店「ぐんそう」である。

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夜遅くまで明かりがついている看板に寄ってくるのは、家族連れやサークル帰りの学生、一杯ひっかけてきたお父さんまで。

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相模原地区に愛されてやまない焼き肉店に潜入取材。

店長の丸山さんと、新人レポーターめぐ姉さんの軽快なやり取りも要チェック!

「それが一番面白いかな。お客さんと関係が築けるのが」

インタビュー=めぐ姉さん

IMG_2942●それでは、店長さんがお店を始めた経緯を教えてください。

「もともと飲食店をやりたくて。それと前に勤めていたお店が焼肉屋だったので、独立しようかなって。」

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●店名の由来を教えてください。

「店名は、僕のあだ名なんです。サラリーマンの時のあだ名で。」

●あだ名ですか!?どうしてあだ名が“ぐんそう”だったんですか?

「サラリーマンの時に、新人教育をやっていたからですかね。僕らの世代の80年代ってそういう映画が多かったんですよ。“フルメタルジャケット”とか。そういう映画が好きな人がいてね。今39歳で、この世代の人達ってなんか色々あったじゃないですか。“プラトーン”やら…。そういうノリでついたあだ名です。」

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●店長のおすすめ商品やこだわりを教えていただけますか?

「そうですね、おすすめの商品はホルモンかな。シロコロホルモンとか。あとハラミは、その日の朝にさばいて、その分だけを売るのでとても新鮮です。それとカルビや牛タンですかね。人気が圧倒的にあるので、ホルモン、ハラミ、カルビ、牛タンの4つです。」

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●お店をやっていて良かったと思う瞬間について教えてください。

「やはり、お客さんと関わりができるっていうのが面白いですよね。」

●接客はお好きですか?

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「まあそうですね。それが一番面白いかな。お客さんと関係が築けるのが。あと、もともとやりたかったので、好きなんですよ。だからそういうのが面白いです。」

●客層の男女比はどんな感じですか?

「男性が圧倒的です。7割8割が男性です。」

●一人で来るお客さんはいますか?

「ああ、たまにいます。でも少ないですね。店の形状が、カウンターがないんですよ。だからお一人のお客はちょっと来づらいと思います。もともと居抜き物件だったので、店内のレイアウトはそのままなんです。でも今度、移店するかもしれないんで、そうしたらちっちゃい席とか作るかもしれないです。」

●なるほど。では、お店から見た相模原はどういった街ですか。

「客観的に見て特徴がないイメージですね。YEG(商工会議所青年部)に入っていて、市の方とも色々やっているんですけど、みんな「どう解決していこう」って悩んでいるところがあります。なんの特徴もないこの相模原をどうしたら盛り上げていけるか自分もまだ考えています。」

●昨年からはじまった“S-1グランプリ”はどうでしょうか?この街は面白くなりそうですか?
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「まさにこうゆうのをきっかけに盛り上げてくださいって感じですね。この街をつまらないままで終わらせずにね…できることはやりますので。」

「このお店はお客さんに助けられているので、感謝しかないです。」

●最後に、見てくださる皆さんにメッセージがありましたらよろしくお願いします。

「このお店は、お客さんに助けられているので、感謝しかないです。これは本当に、それだけですね。コアな人が多いんですよ。週2回来る人とか、ヘビーユーザーが多いので、本当に助けられています。飽きない程度に来てください。」

●なるほど。その感謝の気持ちがお客さんにもしっかり伝わっているから、皆さんまた今日もこの店に足を運んでいる訳ですね。本日は、ありがとうございました。

「ありがとうございます。」

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<お店インフォメーション>

住所:中央区相模原3-3-7  高木ビル2F

TEL:042-757-2278

FAX:042-757-2278

MAIL:ナシ

営業時間:17:00~3:00(L.O. 2:30)

定休日:ナシ

駐車場:ナシ

ホームページ:ナシ

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