今年も大好評を博した「さがみはらスイーツフェスティバル」。

市内30以上の様々な店舗が甘味の技術、発想のしのぎを削った秋が終わりました。
ここでは、参加店さんの裏の顔や作品に込めたこだわりを振り返っていきたいと思います。
相模湖の畔に位置する癒しの食空間。
カフェレストランShu(シュー)。

緑深きレストランの店主は並々ならぬこだわりをもっているとか。
アイスクリームなのに・・・?
フードマイレージの低い場所だからこそ可能な地元新鮮素材で舌鼓。

それではインタビューをどうぞ。

 

「スモークチーズアイスクリーム!?」

インタビュー:スイーツ取材チーム

 

●今日はよろしくお願いします。

「よろしくお願いします。」

●お店の紹介をお願いします。

「カフェ&レストランShuです。目の前にある畑で採れた野菜や山菜を材料にした料理、たくさんの野菜やスパイスを使って数日かけて作るスパイシーなカレー、緑に囲まれたテラスでワンちゃんと一緒に、ライブや展示会なども行っています。秋から冬は自家製スモークも作っております。」

●スイーツフェスティバルのエントリー商品名を教えてください。

「作品名はスモークチーズアイスクリームです。」

●このスイーツのアピールポイントはどこでしょう?

「地元の卵を使って作った自家製スモークチーズケーキをアイスクリームにしてみました。」

●なるほど。アイスのスモークって、大人な感じですね。

「スモークの味がする、甘党の方ではなくても食べられる、おいしいアイスクリームです。初めての味かもしれません。皆さんのお越しをお待ちしております。」

●お店的にはスモークにこだわってらっしゃるんですか?

「はい。数日かけて作るスパイシーなチキンカレーを始め、年内を通じスモークするチーズケーキ。秋冬にはチキンやサバもスモークします。」

●どれもおいしそうですね。どうも、ありがとうございました。

~スタッフコメント~
藤野にある隠れ家的なカフェレストランです。
自家菜園で育てた無農薬野菜を使った料理、落ち着いた雰囲気の店内と緑を楽しめるオープンテラスなどゆったりといつまでもいられるお店です。

スイーツ店以外にもカフェ、パン屋、居酒屋まで幅広いお店が創作メニューで競い合った2016年のスイーツフェスティバル。
来年はどんなドラマが待っているか、今から楽しみですね!
以上、コーラスがお届けするさがみはらスイーツフェスティバル特集でした。
※エントリー商品の販売の取り扱いは終了している場合がございます。
<お店インフォメーション>

住所:相模原市緑区日連981
TEL:042-687-2333
FAX:ナシ
MAIL:ナシ
営業時間:11:30~15:00(Lo 14:30)
17:00~21:00(Lo 20:30)
定休日:月曜日、火曜日(祝日の場合は営業)
駐車場:15台
ホームページ:http://cafe-shu.com/

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