まるごとカニ市場

巷で話題の“相模横丁”。

今や相模原駅周辺の一番のホットスポットだとか。
徹底解剖、相模横丁。

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それでは珍しいカニを出すこの店を紹介します。

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ソフトシェルというカニを使った料理が売りの「まるごとカニ市場」。
ミッフィーが物珍しい珍味に挑戦します。

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それではインタビューをご覧ください。

 

「日本の先駆者になれたらと思っています」

インタビュー:ミッフィー

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●今回、まるごとカニ市場のインタビューに来ました。ソフトシェルクラブってなんですか。

「そうですね。ソフトシェルクラブというのは、ミャンマーの方で生産されていてうちのソフトシェルクラブ協会で輸入させていただいています日本では使われていない食材なんです。」

●そうなんですか、確かにあまり見かけませんね。

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「とてもおいしいし、いろんなお料理につかえるので、この食材はこれから日本でもブームになってくれると思って頑張っています。外国ではポピュラーな食材で、アメリカではこれを唐揚げにして、日本の唐揚げと一緒の感覚で食べられています。」

●殻ごと食べるんですか!?剥いたりはしないんですか。

「外国の方のカニはこっちがメインで、日本人だけがカニを剥いて食べています。つまり外国人のカニは硬くないんですよ。」

●殻ごと食べるからソフトシェルなんですね。

「日本で売るときは殻ごと食べるカニと言わなければ分からないですよね。ハンバーガーが売れてない時の日本みたいなもので、まだ一般的ではないから珍しく感じるんです。」

●このソフトシェルの串挙げが一押しだそうですけど、他にどういうソフトシェルクラブの料理がありますか。

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「そうですね、パスタとかでしょうか。あとは一回揚げてからの炒め物などもあります。アジアン料理のナンプラーとかとすごく相性がいいんですよ。あとはカレーですね。タイカレーとかにもよく使われていて、アジアのほうでは結構知られていますね。」

●そういう料理とコラボしたものをここで出していく予定はありますか。

「いずれ季節ごとに色々と出していきたいと思っています。」

●日本食とかと合わせたりはできるんですか。

「合いますよ。天ぷらなんかが特においしいです。エビの感覚と一緒ですね。エビの天ぷらみたいにカニの天ぷらにするとすごくおいしいです。まるごと揚げるというのが私はオススメで、中の味噌がこぼれないで、おなかのところがほわっとします。甘みが増してすごくおいしいですよ。」

●まるごと全部の味が楽しめるんですね。

「そうですね。キトサンが豊富で殻ごと食べられて、ダイエットにもいいです。」

●実際お客さんに出してみてどういう反応でしたか。

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「そうですね。お客様がお友達に“カニ食べてみな”と勧めて、まるごと食べていただき、おいしいからおかわりと言っていただいた時はすごく嬉しかったですね。そうやって少しずつ周知されて、食べておいしいと思ってくれる方が広がっていければ楽しいかなと思います。」

●確かにそうですよね。

「食べてみると意外とおいしい、という言葉が聞けるのがうれしいです。」

●こういう場所だとお客さんとの距離が近かったりして、口コミでどんどん広がり、食べてみようと来てくださるお客さんが増えそうですね。

「そうですね。大体みんなこれはなんですか?とそれで会話が始まったりしていますね。」

●そうですよね、盛り上がりますね。

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「そうですね。相模原でソフトシェルクラブといえば、あそこで食べられるよ、という感じにはなりたいと思っています。そういう意味で地域に根ざせるものになっていければと思います。専門性が高いので、そうなりたいですね。」
●確かに今後、地域の名物みたいな感じに根付いていったら、地域も盛り上がるしお店もどんどん盛り上がりますものね。

●日本ではなかなか食べられないものが、ここなら食べられるというのはおもしろいですね、また来たくなります。

「やっぱりいい食材でもありますので、これから流通もどんどん増えていくと思います。日本の先駆者になれたらと思っています。」

●今日はありがとうございました!

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<お店インフォメーション>

住所:相模原市中央区相模原2-4-1M&MⅡビル1F 相模横丁内
TEL:ナシ
FAX:ナシ
MAIL:tanaka.event@gmail.com
営業時間:17:00~翌1:00(ラストオーダー翌0:30)(日~木曜)
17:00~翌5:00(ラストオーダー翌4:30)(金・土曜、祝日の前日)
定休日:ナシ
駐車場:ナシ
ホームページ:http://sagami-yokocho.com/ (相模横丁ホームページ)
https://www.facebook.com/kaniitiba/

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