なべや@相模横丁

2016年、2月にオープンした相模横丁。

複数の専門店が軒を連ね、オープンテーブルで開放的ながら、ほどよい雑居感がある相模原の新スポットは、オープン当初から連日大盛り上がりを見せています。

今日はそんな横丁の店舗を徹底解明したいと思います。

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一件目は「韓国居酒屋なべや」

一人鍋から、韓国料理まで、横丁の殿と言える場所からお届けされる温かく、美味しい食べ物。

いったいどんなこだわりを提供してくれるのでしょうか?

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レポーターは春から新社会人となったミッフィーちゃん。

初々しいレポートも合わせてお楽しみください。

「一人鍋、奥深いな」

インタビュー:ミッフィー

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●今日はよろしくお願いします。

「はい、こちらこそ。よろしくお願いします。」

●今回横丁で一人鍋のお店を出そうって思ったきっかけはなんですか?

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「元々相模横丁っていうのは、横丁に行けば美味しいグルメがある。横丁に行けば誰か顔見知りの人がいる、楽しさがある、というのがスタンスなの。肩と肩が触れ合うぐらいのスペースで、自由な時間を過ごしていただきたいっていうのがスタートだったんですよ。そして、最初7店舗入っていただく予定だったんですが、1店舗1店舗が少し狭かったので、厨房の中などを広げたんです。そしたら1店舗だけどうしても中途半端に狭くて「お店をやってください」ってお願いするには狭すぎるスペースだったので、じゃあ主催者にあたる我々がそのスペースで鍋のお店をやろうかと言ってスタートしました。」

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●じゃあその狭いスペースでも出来て、横丁のコンセプトに合って皆でワイワイ食べられるもので、鍋になったんですね。

「皆でというか、1人でも孤独じゃないものということで考えました。例えば、ご自宅で1人のお鍋ってやります?」

●やらないですね。

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「できないですよね。だから横丁に来ていただいて、色んな鍋、キムチ鍋ですとか色々ご用意していますので、お好みの鍋を食べに来ていただく。1人分の材料って買えないですよね。色んな種類を買うとかなり高くついてしまいますしね。こちらで用意するお鍋の値段は大体千円以下なんです。例えば600~800円の予算で鍋って出来ないですよね。だから、鍋が食べたい!でも鍋パーティーする程でもないっていう時に、もってこいかな、と思っています。楽しい雰囲気の中、孤独でなく安価で鍋が楽しめるのが売りなんです。」

●そうですね、確かに1人だとパーティーするとか出来なくても、ここに来ればいろんな人に会えるっていうのもいいですね。

「ここなら1人で鍋を食べていても、孤独にはならないじゃないですか。」

●最初一人鍋って聞いた時に、寂しくないのかなって思ったんですけど、その逆なんですね。ところで、お店のお鍋には色々な種類がありますね。

「はい、キムチ鍋ですとか、牡蠣鍋ですとか、あと手作りのつくねが入ったつくね鍋。変わったところですと白ハマグリですね。」

●白ハマグリですか?

「はい。貝の出汁で白ハマグリを召し上がっていただいた後に、湯葉を泳がせて召し上がっていただいくお鍋です。白ハマグリも白ハマグリで出汁が違うんですけど、昆布出汁か豚か牛かオプションで選べます。また、牡蠣鍋などは味噌仕立てになります。あと季節の鍋とかも順次やって行く予定です。ヘルシー鍋なんていうのもありまして、トマトとかレタスをブイヨンの出汁でお鍋にするものです。」

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●じゃあ本当にそれぞれの好みにあった様々な鍋が食べられるんですね。

「はい、日替わり鍋というか、自由に楽しんでいただいて、皆さんが喜んでいただくことが目的です。〆にうどんもありますよ。」

●〆はうどんがあるんですか?

「はい。量なども調節可能です。例えば鍋を食べるときに使った溶き卵が余ったとするじゃないですか。一人鍋ですので、こちらにうどんを入れた状態で、溶き卵をかけていただくと、たまごとじうどんにできたりもします。」

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●一人鍋だからこそ色んな楽しみ方もできるんですね。

「そうです。それが一人鍋の良さですね。」

●なるほど。一人鍋、奥深いなって思いました。今日はありがとうございます。

<レポーターコメント>

鍋といえばみんなで囲んで食べる印象があり、なかなか一人では食べたいと思っても食べることができません。
ですが相模横丁のなべやに行けば一人で自分の好きな鍋を好きなトッピングで食べられて、楽しい時間を過ごせる。
まさに相模横丁ならではスタイルのお店だと思いました。
またお鍋を食べに横丁へ行きたくなりました。
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<お店インフォメーション>

住所:相模原市中央区相模原2-4-1M&MⅡビル1F 相模横丁内
TEL:ナシ
FAX:ナシ
MAIL:ナシ
営業時間:17:00~翌3:00(日~木)
17:00~翌5:00(金・土・祝日の前日)
定休日:ナシ
駐車場:ナシ
ホームページ:http://sagami-yokocho.com/

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